Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Maison Les Alexandrins - Cabanon - Syrah 2020
"Domaine & Maison Les Alexandrins" est né de l’association de trois figures du Nord de la Vallée du Rhône : Nicolas Jaboulet, 6ème génération d’une famille de vignerons installés à Tain l’Hermitage depuis 1834 et à la tête de Maison Nicolas Perrin, Guillaume Sorrel, fils de Marc Sorrel du Domaine Sorrel en Hermitage, et Alexandre Caso, le spécialiste des terroirs du Nord de la Vallée du Rhône. En 2014, le souhait d’Alexandre et de Guillaume de promouvoir les vins du Domaine Les Alexandrins et la volonté de Nicolas d’ancrer la Maison Nicolas Perrin au coeur de la Vallée du Rhône Nord conduit les 3 hommes à collaborer de plus en plus étroitement.
Les vins Maison Les Alexandrins sont plus modernes dans leur approche et plus contemporains dans leur style. Les crus septentrionaux sont déclinés, basés sur des terroirs d’exception dénichés par Alexandre Caso, spécialiste des terroirs du Nord de la Vallée du Rhône.
Le Cabanon Rouge est un assemblage de Syrah (95%) et Viognier (5%). Les vignes sont plantées sur les communes de Beaumont Monteux et de Pont de l'Isère sur la rive droite dans des secteurs où les galets du Rhône sont bien présents, et sur les plateaux ardéchois. La date de récolte est déterminée en fonction de la maturité de chaque cépage. A l’arrivée en cave, les raisins sont éraflés. Une pré-fermentation à froid est réalisée afin d’extraire les arômes de fruits rouges et de violette. Après macération, le moût fermente une quinzaine de jours. Des remontages et des piégeages sont réalisés. Le vin est ensuite élevé en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin.
Cépages : 95% Syrah, 5% Viognier