LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen op Martinique samen met Neisson. Het werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes, voordat het in 1851 werd hernoemd tot La Favorite. In 1909, toen Henri Dormoy het overnam, voerde hij enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele omwentelingen gerelateerd aan Albert Dormoys (Henri's zoon) interesse in kansspelen, stopte La Favorite zijn activiteiten in de jaren 1938. De productie werd pas hervat toen zijn jongere broer André het overnam en het volledig renoveerde in 1956.
Vandaag de dag produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en koopt ook van kleine lokale producenten. Het werkt nog steeds volledig met behulp van een stoommachine gebouwd in 1906. Vesou (suikerrietwijn), verkregen uit lang gefermenteerd suikerrietsap (tot 72 uur), wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen, waarvan één volledig van koper is en sinds 1957 in gebruik is, en de andere moderner uit 1986.
La Favorite Rivière Bel’Air 2020 is de 5de editie van deze monovarietale witte rum. Het komt uit de oogst van 2020 op het perceel Rivière Bel’Air en ondergaat een lange fermentatie, continue distillatie, reductie en langzaam roeren. De frisheid van het suikerriet wordt aangevuld met citrusnoten.