LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite er en af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Den blev grundlagt i 1842 på resterne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før den blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog den, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle omvæltninger forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, ophørte La Favorites aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede den i 1956.
I dag dyrker La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt ved hjælp af en dampturbine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsvin), fremstillet af langt fermenteret sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt lavet af kobber og har været i drift siden 1957, mens den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
La Favorite Rivière Bel’Air 2020 er den 5.te udgave af denne monovarietale hvide rom. Den stammer fra høsten 2020 på parcellen Rivière Bel’Air og gennemgår en lang fermentering, kontinuerlig destillation, reduktion og langsom omrøring. Sukkerrørets friskhed suppleres af noter af citrus.