GUIDALBERTO 2000
Tenuta San Guido is veel bekender onder de naam van zijn beroemdste wijn: Sassicaia. Het domein ligt in de regio Toscane van de Maremma in Italië en heeft een eigen DOC-monodomeinbenaming (Bolgheri Sassicaia) die wordt toegepast op zijn vlaggenschipwijn. Sassicaia, een van de oorspronkelijke Super Tuscan-wijnen, bestaat uit Cabernet Sauvignon met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De druiven die worden gebruikt voor Sassicaia worden geoogst net voordat ze volledig rijp zijn, wat bijdraagt aan finesse en aroma en aan een lager alcoholgehalte. Na twee weken fermentatie in roestvrijstalen tanks wordt de wijn ongeveer 24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is.
Tenuta San Guido produceert ook Guidalberto en Le Difese van fruit dat niet voldoet aan de eisen voor Sassicaia en van andere wijngaarden op het domein; deze twee wijnen zijn geclassificeerd als IGT Toscana. In samenwerking met de Santadi-coöperatie bezit het domein ook Agricola Punica op Sardinië.
Guidalberto is de tweede wijn van Tenuta San Guido. De jaargang 2000 is een blend van Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%) en Sangiovese (20%). De handmatige oogst begon met Merlot in de eerste dagen van september en vervolgens Cabernet Sauvignon half september. De trossen en druiven worden handmatig geselecteerd voor een zachte persing en ontsteeling om het breken van de bessen en een overmatige afgifte van tannines te voorkomen. De alcoholische fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks zonder toevoeging van externe gisten. De maceratie duurde ongeveer 12 dagen. De wijn rijpt gedurende 15 maanden in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, waarvan 1/3 nieuwe vaten. Hij rijpt nog eens 3 maanden op fles.
Druivensamenstelling: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Sangiovese