Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
GUIDALBERTO 2000
Tenuta San Guido er langt mere kendt under navnet på sin mest berømte vin: Sassicaia. Ejendommen ligger i Toscana-regionen i Maremma i Italien og har sin egen DOC-monodomænebetegnelse (Bolgheri Sassicaia), som anvendes på deres flagskibsvin. Sassicaia, en af de oprindelige Super Tuscan-vine, består af Cabernet Sauvignon med en lille mængde Cabernet Franc. Druerne, der bruges til Sassicaia, høstes lige før fuld modenhed, hvilket bidrager til finesse og aroma samt en lavere alkoholprocent. Efter to ugers gæring i rustfri ståltanke lagres vinen i cirka 24 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 20% er nye.
Tenuta San Guido producerer også Guidalberto og Le Difese fra frugter, der ikke opfylder kravene til Sassicaia, samt fra andre vinmarker på ejendommen; disse to vine er klassificeret som IGT Toscana. I samarbejde med Santadi-kooperativet ejer ejendommen også Agricola Punica på Sardinien.
Guidalberto er Tenuta San Guidos andet vin. 2000-årgangen er en blanding af Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%) og Sangiovese (20%). Håndhøstningen begyndte med Merlot i de første dage af september og derefter Cabernet Sauvignon i midten af september. Druerne og klaserne sorteres manuelt før en blid presning og afstilkning for at undgå knuste bær og overdreven frigivelse af tanniner. Alkoholgæringen fandt sted i rustfri ståltanke uden tilsætning af eksterne gærstammer. Macerationen varede cirka 12 dage. Vinen lagres i 15 måneder på amerikanske og franske egetræsfade, hvor en tredjedel af fadene er nye. Den lagres yderligere 3 måneder på flaske.
Druesammensætning: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Sangiovese