De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Tourtine 2019
Domaine Tempier ligt in Provence in de appellatie Bandol. Het domein werd opgericht in 1830 maar kwam volledig tot bloei onder invloed van Léonie Tempier in 1885 toen zij een gouden medaille won voor haar rode wijn gemaakt van Mourvèdre. Domaine Tempier werd getroffen door de phylloxera-crisis aan het begin van de 20e eeuw, waarna nieuwe druivenrassen werden aangeplant. In 1941 werd Bandol een Appellation d’Origine Contrôlée waarvan een van de regels is dat wijnen minimaal 50% Mourvèdre bevatten en een rijping van 18 maanden op eikenhouten vaten voor rode wijnen. Tegenwoordig teelt Domaine Tempier wijngaarden met verantwoorde landbouw in drie gemeenten en produceert vier wijnen.
Tourtine is een percelenwijn van het domein. Het is een blend van Mourvèdre (85%), Grenache en Cinsault afkomstig van de hellingen van de gemeente Castellet op 170 meter hoogte op een klei-kalksteen terroir. De vinificatie is traditioneel met volledige ontsteeling en inheemse gisten. De rijping vindt plaats in eikenhouten foudres van 25 tot 75 hectoliter gedurende 18 tot 20 maanden, waarna het zonder klaring of filtering wordt gebotteld. Het heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 20 jaar afhankelijk van smaak.
Druivenrassen: 85% Mourvèdre, 15% Grenache en Cinsault