De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Fattoria di Basciano - Chianti Rufina 2018
Fattoria Di Basciano ligt in Rufina, in Toscane, Italië. Het behoort sinds het begin van de jaren 1900 toe aan de familie Masi. Het domein ligt in het hart van Chianti Rufina, op de top van een heuvel met uitzicht op de Argomenna-vallei aan de ene kant en de rechteroever van de rivier de Sieve aan de andere kant. Het beslaat 70 hectare; 30 hectare wijngaarden, 20 hectare olijfbomen en 20 hectare bos. Het microklimaat, droog, winderig, gekenmerkt door zeldzame regenval en een grote temperatuurschommeling in de zomer, is ideaal voor de groei en rijping van de druiven.
Deze Chianti Rufina is een blend van Sangiovese (95%) en Colorino (5%). De fermentatie met maceratie duurt 20 dagen, en de malolactische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten (één of twee jaar gebruikt) gedurende 12 maanden.
Druivensoorten: 95% Sangiovese, 5% Colorino