Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fattoria di Basciano - Chianti Rufina 2018
Fattoria Di Basciano ligger i Rufina, i Toscana, Italien. Den har tilhørt familien Masi siden begyndelsen af 1900'erne. Ejendommen ligger i hjertet af Chianti Rufina, på toppen af en bakke med udsigt over Argomenna-dalen på den ene side og højre bred af floden Sieve på den anden. Den dækker 70 hektar; 30 hektar vinmarker, 20 hektar oliventræer og 20 hektar skov. Mikroklimaet, som er tørt, blæsende og kendetegnet ved sjældne regnbyger og stor temperaturvariation om sommeren, er ideelt til vækst og modning af druerne.
Dette Chianti Rufina er en blanding af Sangiovese (95%) og Colorino (5%). Gæringen med maceration varer 20 dage, og den malolaktiske gæring foregår i rustfrit ståltank. Vinen lagres i franske egetræsfade (brugte i et eller to år) i 12 måneder.
Druesorter: 95% Sangiovese, 5% Colorino