Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fattoria di Basciano - Chianti Rufina 2018
Fattoria Di Basciano ligger i Rufina, i Toscana, Italien. Den har tillhört familjen Masi sedan början av 1900-talet. Egendomen ligger i hjärtat av Chianti Rufina, på toppen av en kulle med utsikt över Argomenna-dalen på ena sidan och höger strand av floden Sieve på andra sidan. Den omfattar 70 hektar; 30 hektar vingårdar, 20 hektar olivträd och 20 hektar skog. Mikroklimatet, som är torrt, blåsigt och kännetecknas av sällsynta regn och stor temperaturvariation under sommaren, är idealiskt för tillväxt och mognad av druvorna.
Denna Chianti Rufina är en blandning av Sangiovese (95%) och Colorino (5%). Jäsningen med maceration varar i 20 dagar, och den malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar. Vinet lagras i franska ekfat (använda i ett eller två år) i 12 månader.
Druvor: 95% Sangiovese, 5% Colorino