Damien Laureau - Le Bel Ouvrage 2018
Domaine Damien Laureau ligt in Savennières in de Loire-vallei. Damien Laureau koos ervoor zich met zijn familie in Anjou te vestigen vanaf 1999. Na enkele jaren in Ste Gemmes-sur-Loire op Clos Frémur als wijnbouwer en fruitteelt specialist, richtte Damien zich in 2006 weer volledig op het werk in de wijngaard. Als landbouwkundig ingenieurs leiden Damien en Florence Laureau hun bedrijf met voortdurende zorg voor respect en waardering van het terroir van Savennières met een biologische certificering.
Le Bel Ouvrage is een assemblage van twee soorten terroirs: rhyolieten (magmatische gesteenten aanwezig bij de ingang van het dorp Épiré) en leisteen die aan het oppervlak van de bodem ligt. De Chenin Blanc, geoogst in meerdere selecties op de percelen Chambourcier en Devant le Moulin, wordt direct geperst. De persharten worden geselecteerd, 12 uur geklaard en in fermentatie gezet met inheemse gisten. De malolactische fermentatie wordt gestimuleerd. De wijn wordt 12 maanden gerijpt in barriques op droesem en daarna 6 maanden in tank.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc