Damien Laureau - Le Bel Ouvrage 2018
Domaine Damien Laureau ligger i Savennières i Loire-dalen. Damien Laureau valgte at slå sig ned med sin familie i Anjou allerede i 1999. Efter nogle år i Ste Gemmes-sur-Loire på Clos Frémur som vinbonde og frugtavler, fokuserede Damien igen på vinmarkarbejdet i 2006. Som agraringeniører driver Damien og Florence Laureau deres virksomhed med konstant respekt og værdsættelse af terroiret i Savennières med økologisk certificering.
Le Bel Ouvrage er en blanding af to typer terroir: rhyolitter (magmatiske bjergarter, der findes ved indgangen til landsbyen Épiré) og skifre, der bryder frem ved jordoverfladen. Chenin Blanc, høstet i flere omgange på parcellerne Chambourcier og Devant le Moulin, presses direkte. Pressehjertet udvælges, bundfældes i 12 timer og sættes til gæring med naturlige gærstammer. Malolaktisk gæring fremmes. Vinen lagres i barriques på bærme i 12 måneder og derefter i tank i 6 måneder.
Druesort: 100% Chenin Blanc