Quinta do Noval - 20 Jaar Oude Tawny Port - Jeroboam - 3 Liter
Quinta do Noval is een Porthuis opgericht in 1715 en een van de weinige die zich in het hart van de Douro-vallei bevindt, in plaats van in Vila Nova de Gaia, in Portugal. Het dankt zijn naam aan zijn beroemdste wijngaard, namelijk Quinta do Noval. Het merendeel van de wijngaarden van de quinta zijn beplant met de nobele druivensoorten van de Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Cao. De druiven worden geteeld op een mengeling van leisteen- en kleigronden, maar de aanwezigheid van rotsen rond de wijnstokken maakt de oogst moeilijk voor de wijnbouwers. In 1994 werd een grootschalige herbeplanting van de wijngaarden gestart, waarbij elk perceel werd beplant met een variëteit die het beste bij de bodem, hoogte en blootstelling paste. In het hart van de wijngaard van Quinta do Noval ligt een klein perceel niet-geënte wijnstokken die het geluk hadden de verwoesting door phylloxera in de 19e eeuw te vermijden. Sinds 1993 is de algemeen directeur Christian Seely, die ook verantwoordelijk is voor vele wijngaarden in Europa binnen de AXA Millesimes groep. Deze investeringsgroep bezit ook domeinen zoals Château Pichon-Longueville, Château Pibran en Disznókő in Hongarije.
Deze Noval Tawny 20 jaar wordt traditioneel vinificeerd: de druiven worden met de voet getreden om het sap te verkrijgen, waarna ze macereren in de lagares (de traditionele stenen kuipen van de Quinta) om de beste extractie tijdens de fermentatie te garanderen. Het resultaat is een blend van oude Portwijnen uit verschillende jaargangen, met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar, gemaakt van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao en Tinta Roriz, gerijpt in eikenhouten vaten.
Druivensoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
