Quinta do Noval - 20 År Gammal Tawny Port - Jeroboam - 3 Liter
Quinta do Noval är ett portvinshus grundat 1715 och ett av de få som är beläget i hjärtat av Douro-dalen, istället för i Vila Nova de Gaia, i Portugal. Det är uppkallat efter sin mest berömda vingård, Quinta do Noval. Majoriteten av vingårdens vinfält är planterade med de ädla druvsorterna från Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Tinta Cao. Druvorna odlas i en blandning av skiffer- och lerjord, men förekomsten av stenar runt vinrankorna gör skörden svår för vinodlarna. En omfattande omplantering av vinfälten påbörjades 1994, och varje del planterades med den druvsort som bäst passade jordmån, höjd och exponering. I hjärtat av Quinta do Novals vingård finns en liten del med icke-graftade vinrankor som lyckligtvis undvek phylloxera-epidemin på 1800-talet. Sedan 1993 är Christian Seely VD, som också ansvarar för många vingårdar i Europa inom AXA Millesimes-gruppen. Denna investeringsgrupp äger även egendomar som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungern.
Denna Noval Tawny 20 år är traditionellt vinifierad: druvorna trampas för hand för att få musten, innan de macererar i lagares (Quintas traditionella stentankar) för att säkerställa bästa möjliga extraktion under jäsningen. Den är resultatet av en blandning av gamla portviner från olika årgångar, med en genomsnittsålder på 20 år och gjord på Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao och Tinta Roriz, lagrad på ekfat.
Druvsorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz