Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
GRAHAM'S PORTO - 30 år
Graham's är en viktig producent av portvin från Dourodalen i norra Portugal. Företaget grundades som en textilfirma i början av 1800-talet av bröderna William och John Graham i Glasgow, som fick ett fat portvin som betalning för en skuld. Företaget växte därifrån och idag ägs Graham's av familjen Symington som även äger flera andra portvinshus, inklusive Dow's och Warre's. Det var också Sir Winston Churchills favoritportvin (förmodligen när han inte drack sin andra stora kärlek: Pol Roger), och det serverades på det berömda fartyget RMS Queen Mary.
Huset erbjuder en rad portvinsstilar, inklusive den klassiska Tawny. Det är en blandning av Tinta Barocca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional och har genomgått en lagring på 30 år i 534L ekfat.