Domaine ABBATUCCI - Minister Imperial 2020
Gelegen in Zuid-Corsica, in het hart van de Taravo-vallei en op een hoogte van ongeveer 100 meter, behoort Domaine Abbatucci tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het bestaat voornamelijk uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio. Het domein van 20 hectare herbergt een unieke collectie van die bijdragen aan het behoud van het wijnbouwpatrimonium van het eiland. De wijngaard en de vinificatietechnieken volgen sinds 2000 de principes van biodynamiek, met onder andere uitsluitend handmatige oogst en bij de vinificatie worden alleen inheemse gisten gebruikt.
Minister Imperial is een assemblage van Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero en Aléatico. Het terroir bestaat uit granietzandige leemgronden met een noord- en noordwestelijke blootstelling. Jean-Charles Abbatucci werkt biodynamisch met invloed van fytotherapiepraktijken: ploegen met paard en beheersing van de winterbegroeiing met zijn schapenkudde. De met de hand geoogste druiven worden vervolgens zorgvuldig gesorteerd en via zwaartekracht ontvangen. De vinificatie vindt plaats in houten conische vaten. De maceratie duurt meerdere weken met afwisselend pigeage en remontage. De rijping duurt 12 maanden in grote houten vaten en 600 liter demi-muids, waarna de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks wordt opgeslagen. Uiteindelijk rijpt hij op fles gedurende minimaal 6 maanden.
Druivensoorten: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico