De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Limonio - Limoncello uit Sicilië - 35%
Limonio bevindt zich in Partinico, vlakbij Palermo op Sicilië. Het verhaal van dit familiebedrijf begint met overgrootvader Francesco Russo en zijn verkoop van verse citrusvruchten. Hij specialiseerde zich in het oogsten van citrusbloesems en het extraheren van essentiële oliën die door de cosmetica-industrie worden gebruikt voor het maken van parfums, maar ook in de banketbakkerij en de farmacie. Een olie van buitengewone zuiverheid, waarvan de productie tonnen fruit vereiste, maar eenmaal geëxtraheerd kon dienen als basis voor een oneindigheid aan bereidingen. Limonio, gedwongen zich te diversifiëren na de Tweede Wereldoorlog terwijl het zich bleef richten op de verkoop van verse citrusvruchten, bleef trouw aan zijn eigen agrarische identiteit. In de jaren 1990 werd de familie Russo pionier in een productie die zich snel over het hele eiland verspreidde en Sicilië tot een referentie maakte voor de bereiding van een zeer populaire drank: Limoncello. Tegenwoordig is hun assortiment uitgebreid: ze produceren olijfolie en vele likeuren.
Limoncello wordt gemaakt van de schil van de Siciliaanse citroenvariëteit Femminello en alcohol verkregen door distillatie van Siciliaanse wijndruiven, water en suiker.