De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ITALICUS - Bergamot en Cedraat Likeur - 20%
Italicus wordt geproduceerd in een kleine familiedistilleerderij uit 1906 in Moncalieri, nabij Turijn in Italië. Geïnspireerd door de oorsprong van Rosolio uit Turijn, een historische aperitief uit de jaren 1800 op basis van verschillende kruiden, vruchten en specerijen, creëerde Giuseppe Gallo Italicus om de Italiaanse cultuur weer op het internationale toneel te brengen. Rosolio was in de 19e eeuw een populaire drank in alle regio's van Italië, die elk hun eigen onderscheid en productiemethode hadden.
De bergamotvrucht komt uit een door UNESCO beschermd gebied in Calabrië en de cedraat komt uit Sicilië. Deze unieke ingrediënten worden geïnfuseerd in koud water om de essentie van hun etherische oliën naar voren te brengen via een uniek proces genaamd "Sfumatura" voordat ze worden gemengd met een neutrale Italiaanse graanalcohol.