Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ITALICUS - Bergamott- och Citronlikör - 20%
Italicus produceras i ett litet familjedestilleri från 1906 i Moncalieri, nära Turin i Italien. Inspirerad av ursprunget till Rosolio från Turin, en historisk aperitif från 1800-talet baserad på olika örter, frukter och kryddor, skapade Giuseppe Gallo Italicus för att återföra italiensk kultur till den internationella scenen. Rosolio var under 1800-talet en populär dryck i alla regioner i Italien, som alla hade sina egna särdrag och produktionsmetoder.
Bergamottfrukten kommer från ett UNESCO-skyddat område i Kalabrien och citronen kommer från Sicilien. Dessa unika ingredienser infuseras i kallt vatten för att framhäva essensen av deras eteriska oljor genom en unik process kallad "Sfumatura" innan de blandas med en neutral italiensk spannmålsalkohol.