Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ITALICUS - Bergamot- og Citronlikør - 20%
Italicus produceres i et lille familiedestilleri fra 1906 i Moncalieri, nær Torino i Italien. Inspireret af oprindelsen til Rosolio fra Torino, en historisk aperitif fra 1800-tallet baseret på forskellige urter, frugter og krydderier, skabte Giuseppe Gallo Italicus for at bringe italiensk kultur tilbage på den internationale scene. Rosolio var i det 19. århundrede en populær drik i alle regioner i Italien, som hver havde deres egen særpræg og produktionsmetode.
Bergamotfrugten kommer fra et UNESCO-beskyttet område i Calabrien, og citronen kommer fra Sicilien. Disse unikke ingredienser bliver infunderet i koldt vand for at fremhæve essensen af deres æteriske olier gennem en unik proces kaldet "Sfumatura", før de blandes med en neutral italiensk kornalkohol.