De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Papa Rouyo - De Nakomeling - 56%
Papa Rouyo is een landbouwrum uit Guadeloupe. Het eert « Papa Rouyo », in werkelijkheid Charles Albert Ruscade, een zoon van een landbouwer die de grond met zorg en toewijding bewerkte. Bij Papa Rouyo werken de planters, genaamd « maîtres-canniers », in synergie met de producenten en zijn een essentieel onderdeel van de rumcreatie. Deze collectieve aanpak is gericht op het waarderen van de respectieve vaardigheden van de planters en producenten en zo de productie van een terroir-rum mogelijk te maken. In een benadering die respect toont voor de aarde en de bodemkwaliteit verbetert, hechten de maîtres-canniers er grote waarde aan om de suikerriet zo traditioneel en natuurlijk mogelijk te bewerken door de lange rietstengels te snijden. De rietstengels worden vervolgens naar de molen gebracht om onmiddellijk te worden geperst, wat garant staat voor versheid en kwaliteit, vóór distillatie en opslag in tanks of vaten in de distilleerderij in Goyave.
De Nakomeling is een witte rum die voortkomt uit het mengen van tanks met witte rum verkregen bij verschillende distillaties. Deze tweede batch bestaat uit een basis van originele Nakomeling met 10% overrijpe rietstengels en 90% verse rietstengels, waarvan een overheersend percentage R579-stengels. Het wordt aangelengd met bronwater uit Saint-Claude.
