Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Papa Rouyo - Afkommet - 56%
Papa Rouyo er en landbrugsrom fra Guadeloupe. Den hylder « Papa Rouyo », hvis rigtige navn er Charles Albert Ruscade, en søn af en landmand, der arbejdede jorden med omhu og dedikation. Hos Papa Rouyo arbejder planteavlerne, kaldet « maîtres-canniers », i synergi med producenterne og er en essentiel del af romfremstillingen. Denne kollektive tilgang sigter mod at værdsætte planteavlernes og producenternes respektive færdigheder og dermed muliggøre produktionen af en terroir-rom. I en tilgang med respekt for jorden og forbedring af jordkvaliteten lægger maîtres-canniers stor vægt på at arbejde med sukkerrørene på den mest traditionelle og naturlige måde ved at skære lange sukkerrør. Rørene transporteres derefter til møllen for straks at blive knust, hvilket sikrer friskhed og kvalitet, før destillation og lagring i tanke eller fade i destilleriets lagre i Goyave.
Afkommet er en hvid rom fremstillet ved blanding af tanke med hvid rom opnået ved forskellige destillationer. Denne anden batch består af en basis af original Afkommet med 10% overmodne sukkerrør samt 90% friske sukkerrør, hvoraf en dominerende procentdel er R579-rør. Den er fortyndet med kildevand fra Saint-Claude.
