De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Laurent Habrard - Hermitage Blanc - Rocoules 2019
Le Domaine Laurent Habrard se situe à Gervans, dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. Le vignoble est réparti sur trois appellations : Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Hermitage. La conduite du vignoble met à l’honneur le respect de l’environnement et les méthodes de production issues de l’agriculture biologique certifiée.
La seule parcelle d’Hermitage de Laurent Habrard se situe au lieu-dit « Les Roucoules ». Cette surface de 47,6 ares a été achetée par son grand-père au gendre du Général de Gaulle dans les années 1970. Une partie de la parcelle a plus d’un siècle ; certains pieds de vignes datent de l’époque du phylloxéra et la replantation des vignobles français à la fin du 19ème siècle. Les hauteurs et l’étroitesse des rangées rendent impossible le travail mécanique, c’est pourquoi les vendanges sont manuelles. Cette cuvée est élaborée à partir de très anciens ceps de Marsanne. Pour chaque millésime, l’œuvre d’un artiste est choisi pour illustrer l’ensemble des bouteilles Hermitage blanc du Domaine. Pour le millésime 2019, 2.400 bouteilles ont été produites.
Cépage : 100% Marsanne