Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Laurent Habrard - Hermitage Blanc - Rocoules 2019
Le Domaine Laurent Habrard se situe à Gervans, dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. Le vignoble est réparti sur trois appellations : Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Hermitage. La conduite du vignoble met à l’honneur le respect de l’environnement et les méthodes de production issues de l’agriculture biologique certifiée.
La seule parcelle d’Hermitage de Laurent Habrard se situe au lieu-dit « Les Roucoules ». Cette surface de 47,6 ares a été achetée par son grand-père au gendre du Général de Gaulle dans les années 1970. Une partie de la parcelle a plus d’un siècle ; certains pieds de vignes datent de l’époque du phylloxéra et la replantation des vignobles français à la fin du 19ème siècle. Les hauteurs et l’étroitesse des rangées rendent impossible le travail mécanique, c’est pourquoi les vendanges sont manuelles. Cette cuvée est élaborée à partir de très anciens ceps de Marsanne. Pour chaque millésime, l’œuvre d’un artiste est choisi pour illustrer l’ensemble des bouteilles Hermitage blanc du Domaine. Pour le millésime 2019, 2.400 bouteilles ont été produites.
Cépage : 100% Marsanne