Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Laurent Habrard - Hermitage Blanc - Rocoules 2019
Le Domaine Laurent Habrard se situe à Gervans, dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. Le vignoble est réparti sur trois appellations : Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Hermitage. La conduite du vignoble met à l’honneur le respect de l’environnement et les méthodes de production issues de l’agriculture biologique certifiée.
La seule parcelle d’Hermitage de Laurent Habrard se situe au lieu-dit « Les Roucoules ». Cette surface de 47,6 ares a été achetée par son grand-père au gendre du Général de Gaulle dans les années 1970. Une partie de la parcelle a plus d’un siècle ; certains pieds de vignes datent de l’époque du phylloxéra et la replantation des vignobles français à la fin du 19ème siècle. Les hauteurs et l’étroitesse des rangées rendent impossible le travail mécanique, c’est pourquoi les vendanges sont manuelles. Cette cuvée est élaborée à partir de très anciens ceps de Marsanne. Pour chaque millésime, l’œuvre d’un artiste est choisi pour illustrer l’ensemble des bouteilles Hermitage blanc du Domaine. Pour le millésime 2019, 2.400 bouteilles ont été produites.
Cépage : 100% Marsanne