Romain Le Bars - Pousse Cailloux 2021
De wijngaard van Romain Le Bars bevindt zich in Lirac in de vallei van de Rhône en produceert wijnen onder de appellaties Tavel, Lirac en Vin de France. Na zeven jaar te hebben gewerkt met de familie Pfifferling op Domaine de l’Anglore, besloot hij voor zichzelf te beginnen, begon met 1,5 hectare wijngaard in pacht en vinifieerde zijn eerste jaargang in zijn garage in 2018. Tegenwoordig werkt hij met 10 hectare wijngaard. Zijn filosofie: lage opbrengsten, handmatige oogst, weinig of geen interventie in de kelder, lage zwavelgehaltes. De wijn wordt geproduceerd door koolzuurhoudende maceratie, met directe persing en infusies van het fruit. De wijnen worden vervolgens gerijpt in vaten met meerdere wijnen.
Druivensoorten: 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah en Cinsault, 10% Carignan