Romain Le Bars - Pousse Cailloux 2021
Vingården til Romain Le Bars ligger i Lirac i Rhône-dalen og producerer vine under appellationerne Tavel, Lirac og Vin de France. Efter at have arbejdet i syv år med familien Pfifferling på Domaine de l’Anglore, besluttede han at starte for sig selv, begyndte med 1,5 hektar vinmarker på leje og vinificerede sin første årgang i sin garage i 2018. I dag arbejder han med 10 hektar vinmarker. Hans filosofi: lave udbytter, manuel høst, lidt eller ingen indgriben i kælderen, lave svovldoser. Vinen produceres ved kulsyremaceration, med direkte presning og infusion af frugten. Vinene lagres derefter i fade med flere vine.
Druesorter: 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah og Cinsault, 10% Carignan