Brana - Eau de Vie - Biologische Clementine uit Corsica - 44%
Domaine Brana ligt in Ossès, in het Baskenland. In 1974 richtten Etienne Brana en zijn vrouw Adrienne de distilleerderij op en plantten een boomgaard met William-peren. Etienne Brana, autodidact, ontdekte de kunst van het distilleren en bouwde zijn distilleerderij. Hun kinderen, Martine en Jean, namen het later over. Tegenwoordig heeft Martine, distilleuse, de familietraditie voortgezet en ontwikkeld en blijft ze innoveren met fruit, kruiden en planten. De fruitbrandewijnen en likeuren worden verkregen door maceratie of distillatie in koperen potstills.
Deze eau-de-vie wordt gemaakt van clementines afkomstig van kleine plantages op Corsica, geplukt van de boom en vervoerd naar de distilleerderij in een koelwagen om hun aroma's te behouden. Ze worden vervolgens met de hand gesneden en gemacereerd. De maceratie wordt periodiek gecontroleerd en gehomogeniseerd tot de distillatie plaatsvindt in koperen potstills. De eau-de-vie wordt vervolgens opgeslagen in roestvrijstalen tanks en de ontwikkeling van esters wordt gecontroleerd tot het ideale rijpingsmoment voor botteling.