Brana - Eau de Vie - Økologisk Clementine fra Korsika - 44%
Domaine Brana ligger i Ossès i det baskiske område. I 1974 grundlagde Etienne Brana og hans hustru Adrienne destilleriet og plantede en plantage med William-pærer. Etienne Brana, som autodidakt, opdagede destillationskunsten og byggede sit destilleri. Deres børn, Martine og Jean, overtog senere driften. I dag har Martine, destillatør, videreført og udviklet den familiære, gamle håndværkstradition og fortsætter med at innovere med frugter, krydderier og planter. Frugtbrændevin og likører fremstilles ved maceration eller destillation i kobberpotter.
Denne eau-de-vie er fremstillet af clementiner fra små plantager beliggende på Korsika, plukket direkte fra træet og transporteret til destilleriet i kølebil for at bevare aromaerne. De skæres derefter i hånden og sættes til maceration. Macerationen overvåges og homogeniseres periodisk indtil destillationen, som foregår i røde kobberpotter. Eau-de-vien lagres derefter i rustfri ståltanke, og udviklingen af estere kontrolleres indtil det ideelle modningstidspunkt for aftapning.