Brana - Eau de Vie - Ekologisk Clementin från Korsika - 44%
Domaine Brana ligger i Ossès i Baskien. År 1974 grundade Etienne Brana och hans hustru Adrienne destilleriet och planterade en fruktträdgård med William-päron. Etienne Brana, som autodidakt, upptäckte destillationskonsten och byggde sitt destilleri. Deras barn, Martine och Jean, tog över verksamheten. Idag har Martine, destillatör, tagit över och utvecklat den familjära gamla hantverkstraditionen och fortsätter att förnya med frukter, kryddor och växter. Fruktbrännvin och likörer framställs genom maceration eller destillation i kopparpannor.
Denna eau-de-vie är tillverkad av clementiner från små odlingar på Korsika, plockade direkt från trädet och transporterade till destilleriet i kylbil för att bevara deras aromer. De skärs sedan för hand och läggs i maceration. Macerationen övervakas och homogeniseras periodiskt fram till destillationen som sker i röda kopparpannor. Eau-de-vien lagras sedan i rostfria ståltankar och utvecklingen av estrar kontrolleras tills den optimala mognaden för buteljering.