De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Les Murailles Neuves - Bruno Richard - Calcique 2018
Domaine Les Murailles Neuves ligt in Varrains, in de appellatie Saumur-Champigny in de Loire-vallei. Het familiebezit werd in 2004 overgenomen door Richard Bruno. Hij werkt op natuurlijke wijze en geeft de voorkeur aan de expressie van het terroir met minimale zwavelgehaltes.
Calcique wordt gemaakt van Cabernet Franc-druiven, geteeld op een perceel gelegen op 100 meter van de Poyeux. De oogst wordt ontsteeld en de wijn wordt gerijpt in amforen en kleine kruiken gedurende 12 maanden voordat de assemblage plaatsvindt.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc