De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cognac Fanny Fougerat - Le Notoire - Très vieux fin bois - 70's - 44.8%
Le Cognac Fanny Fougerat est produit à Burie, en appellation Cognac en Charentes. Fanny Fougerat est issue d’une famille de vignerons-distillateurs, qui produisait des Cognacs pour l’assemblage de grandes maisons de négoce. En novembre 2013, elle lance sa propre gamme pour valoriser cette production familiale. Avec son compagnon, ils exploitent aujourd’hui 30 hectares en Borderies, le plus petit cru de l’appellation, et en Fins Bois.
Hors-Série est une collection de lots de cognacs uniques et éphémères. Cette gamme se compose de cuvées limitées, de terroirs uniques et de différents comptes d’âge et crus. Le Notoire est un très vieux Fins Bois.