Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cognac Fanny Fougerat - Le Notoire - Très vieux fin bois - 70's - 44.8%
Le Cognac Fanny Fougerat est produit à Burie, en appellation Cognac en Charentes. Fanny Fougerat est issue d’une famille de vignerons-distillateurs, qui produisait des Cognacs pour l’assemblage de grandes maisons de négoce. En novembre 2013, elle lance sa propre gamme pour valoriser cette production familiale. Avec son compagnon, ils exploitent aujourd’hui 30 hectares en Borderies, le plus petit cru de l’appellation, et en Fins Bois.
Hors-Série est une collection de lots de cognacs uniques et éphémères. Cette gamme se compose de cuvées limitées, de terroirs uniques et de différents comptes d’âge et crus. Le Notoire est un très vieux Fins Bois.