Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
COGNAC PAUL GIRAUD - Cuvée Elegance - 40%
Paul Girauds vingård på 42 hektar ligger i Bouteville, en kommun belägen i hjärtat av Grande Champagne, på ler-kalkhaltiga jordar. Från odling till destillering prioriterar Paul Giraud en gammal hantverkstradition för att bäst uttrycka sin terroir genom autentiska cognacer som inte är gjorda av blandningar.
För att bevara kvaliteten på Ugni Blanc-druvorna skördas de fortfarande för hand. Vinifiering och destillering sker på egendomen. Lagring i ekfat tillför all sin ädla karaktär. De särskilt fuktiga källarna ger en exceptionell mjukhet och rundhet till cognacerna signerade Paul Giraud.
Elegance presenteras i en frostat flaska. Denna unga cognac från Grande Champagne är idealisk för att göra cocktails eller att dricka som aperitif.