Domaine Jean-Marc Bouley - Pommard 2019
Domaine Jean-Marc en Thomas Bouley ligt in Volnay, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het familiebedrijf werd in 1919 opgericht door François Bouley. In 1974 richtte zijn zoon Jean-Marc zijn eigen domein op, dat hij in 1984 toevoegde aan de wijngaard van zijn vader. In 2002 kwam Thomas Bouley bij het bedrijf en nam tien jaar later de leiding over. De wijngaard van 8,80 hectare is verdeeld over 29 percelen in de gemeentelijke appellaties Volnay, Pommard en Beaune voor rode wijnen, met een Bourgogne Aligoté cuvée waarvan de wijnstokken worden geteeld in de gemeente Meursault.
De Pommard is gemaakt van Pinot Noir waarvan de wijnstokken 30 jaar oud zijn. De druiven worden met de hand geoogst van drie percelen. De vinificatie vindt plaats in open tanks en de maceratie duurt 17 tot 21 dagen. De wijn rijpt 20 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is.
Druivensoort: 100% Pinot Noir