Domaine Jean-Marc Bouley - Pommard 2019
Domaine Jean-Marc och Thomas Bouley ligger i Volnay, i Côte de Beaune i Bourgogne. Den familjeägda vingården grundades 1919 av François Bouley. År 1974 skapade hans son Jean-Marc sin egen vingård, som han lade till sin fars vingård 1984. År 2002 anslöt sig Thomas Bouley till egendomen och tog över ledningen tio år senare. Vinodlingen på 8,80 hektar är fördelad på 29 parceller i de kommunala appellationerna Volnay, Pommard och Beaune för röda viner, med en Bourgogne Aligoté cuvée vars vinstockar odlas i kommunen Meursault.
Pommard är gjord på Pinot Noir med en ålder på 30 år. Druvorna skördas för hand från tre parceller. Vinifieringen sker i öppna tankar och macerationen varar mellan 17 och 21 dagar. Vinet lagras i 20 månader på ekfat, varav 30 % är nya.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir