De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château RAYNE VIGNEAU 1997
Château de Rayne Vigneau ligt in Bommes in de appellatie Sauternes, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Premier Cru Classé in de classificatie van 1855 voor Sauternes en Barsac. Château de Rayne Vigneau (buur van Lafaurie-Peyraguey in het noordoosten en La Tour Blanche in het zuidwesten) heeft een geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw toen het oorspronkelijk Vigneaux de Bommes werd genoemd door de oprichter Gabriel de Vigneau. Het domein behoort sinds 2015 tot de groep Trésor du Patrimoine en wordt beheerd door Vincent Labergère. De wijngaard beslaat 84 hectare op een heuvel bestaande uit garonnegrind op een kleibodem. De wijngaarden zijn ideaal gelegen om beïnvloed te worden door de ochtendmist die ontstaat door de samenvloeiing van de rivieren Ciron en Garonne, noodzakelijk voor de druiven om aangetast te worden door botrytis, de edele rot die nodig is voor de productie van Sauternes.
De oogst wordt uitgevoerd door opeenvolgende selecties om alleen de trossen te plukken die perfect door botrytis zijn aangetast. De druiven worden opnieuw geselecteerd in de kelder, vervolgens geperst voordat ze vergisten in vaten. De wijnen rijpen in 40 tot 50% nieuwe eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden voordat ze worden geblend en gebotteld.
De jaargang 1997 voor Sauternes en Barsac was uitstekend. De lente was warm maar er was vorst die schade veroorzaakte. Een warme en vochtige augustus maakte plaats voor een droge september aan het begin van de oogst. De druiven die eerder werden geplukt waren rijp en sappig maar niet aangetast door botrytis. Oktober zag de eerste gevallen van edele rot en het waren de domeinen die later oogstten die de rijke beloningen oogstten die botrytis kan bieden.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle