Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château RAYNE VIGNEAU 1997
Château de Rayne Vigneau ligger i Bommes i appellationen Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Cru Classé i 1855-klassifikationen for Sauternes og Barsac. Château de Rayne Vigneau (nabo til Lafaurie-Peyraguey mod nordøst og La Tour Blanche mod sydvest) har en historie, der går tilbage til det 17. århundrede, hvor det oprindeligt blev kaldt Vigneaux de Bommes af grundlæggeren Gabriel de Vigneau. Ejendommen har siden 2015 tilhørt gruppen Trésor du Patrimoine og drives af Vincent Labergère. Vinmarken strækker sig over 84 hektar på en bakke bestående af garonnegrus på en leret bund. Vinmarkerne er ideelt placeret til at blive påvirket af morgentåger skabt af sammenløbet mellem Ciron og Garonne-floderne, hvilket er nødvendigt for, at druerne kan blive angrebet af botrytis, den ædle råddenskab, der er nødvendig for produktionen af Sauternes.
Høsten foretages ved flere sorteringer for kun at høste klaser, der er perfekt angrebet af botrytis. Druerne sorteres igen i vineriet, presses og gæres derefter på fad. Vinene lagres i 40 til 50% nye egetræsfade i 12 til 18 måneder, før de blandes og tappes på flaske.
Årgangen 1997 for Sauternes og Barsac var fremragende. Foråret var varmt, men der var frost, som forårsagede skader. En varm og fugtig august blev afløst af en tør september i begyndelsen af høsten. Druerne, der blev høstet tidligere, var modne og saftige, men ikke angrebet af botrytis. Oktober så de første tilfælde af ædel råddenskab, og det var de ejendomme, der høstede senere, der høstede de rige belønninger, som botrytis kan give.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle