De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
GLENFIDDICH - Unique Solera Reserve - 15 jaar - 40%
Glenfiddich ligt in Dufftown, in de regio Speyside in Schotland. De distilleerderij werd opgericht in 1886 door William Grant, die de distilleerderij zelf bouwde met hulp van zijn negen kinderen. De invoering van de drooglegging in de Verenigde Staten in 1920 was rampzalig voor de meeste distilleerderijen in Schotland, maar Glenfiddich zag er een kans in. Het was een van de zes distilleerderijen die nog operationeel waren bij de opheffing, en het management verhoogde de productie zelfs tijdens deze periode. Zo was Glenfiddich ideaal gepositioneerd om te voldoen aan de verhoogde vraag na de opheffing van de drooglegging in 1933, wat zijn reputatie in de VS versterkte. Glenfiddich staat bekend om goed te reageren op moeilijke tijden, en toen de whisky-industrie instortte in de jaren 60 en 70, breidde het bedrijf opnieuw zijn productie uit en startte een reeks reclamecampagnes die actief whisky als Single Malt op de markt brachten in zijn beroemde driehoekige fles.
De distilleerderij beschikt over een uitgebreide infrastructuur; de 28 ketels kunnen 10 miljoen liter sterke drank per jaar produceren, waardoor Glenfiddich de grootste distilleerderij van Schotland is. Het moederbedrijf William Grant & Sons bezit ook de distilleerderij Balvenie, evenals de blend Grant's, Hendrick's Gin en de likeur Drambuie.
Glenfiddich 15 jaar Solera rijpt minimaal 15 jaar met een rijpingstechniek genaamd "Solera", die het mengen van whisky's van verschillende leeftijden inhoudt om een complexe expressie te creëren.
Niet gerookt