De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Alain Chabanon - Campredon 2018
Domaine Alain Chabanon ligt in Lagamas in de Languedoc. Alain Chabanon, zoon van leraren, was niet voorbestemd om met wijngaarden te werken. Maar na zijn eerste oogst op 14-jarige leeftijd en hogere studies in agronomie in Bordeaux, liep hij stage bij wijnkastelen en had hij beslissende ontmoetingen met hun keldermeesters. Later specialiseerde hij zich in oenologie en werkte hij met gerenommeerde wijnbouwers. Begin jaren 1990 kocht hij zijn eerste wijngaarden in Montpeyroux in de Languedoc. Tegenwoordig bezit hij 18 hectare wijngaarden verdeeld over vijf dorpen. Domaine Alain Chabanon is sinds 2002 gecertificeerd biologisch en sinds 2011 biodynamisch.
Campredon is een blend van Syrah (50%), Mourvèdre (30%) en Grenache (20%). Na de handmatige oogst worden de druiven gesorteerd en via zwaartekracht in de tanks gebracht. De maceratie duurt 5 weken. De wijn rijpt 18 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: 50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache