Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Alain Chabanon - Campredon 2018
Domaine Alain Chabanon ligger i Lagamas i Languedoc. Alain Chabanon, søn af lærere, var ikke forudbestemt til at arbejde med vinmarker. Men efter sin første høst som 14-årig og videregående studier i agronomi i Bordeaux, gennemførte han praktikophold på vinslotter og mødte afgørende mestre i vinkælderen. Senere specialiserede han sig i ønologi og arbejdede med anerkendte vinbønder. I begyndelsen af 1990'erne købte han sine første vinmarker i Montpeyroux i Languedoc. I dag ejer han 18 hektar vinmarker fordelt på fem landsbyer. Domaine Alain Chabanon har været certificeret økologisk siden 2002 og biodynamisk siden 2011.
Campredon er en blanding af Syrah (50%), Mourvèdre (30%) og Grenache (20%). Efter manuel høst sorteres druerne og lægges i tanke ved hjælp af tyngdekraft. Macerationen varer 5 uger. Vinen lagres 18 måneder på ståltank.
Druesorter: 50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache