De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Stéphane Ogier - Côte Rotie - Mon Village 2020
Domaine Stéphane Ogier ligt in Ampuis, in Côte-Rôtie, in het noorden van de Rhône-vallei. De wijngaard bestaat al sinds 7 generaties, en Stéphane Ogier trad toe tot het familiebedrijf in 1997. Toen hij de opvolging van zijn vader Michel op zich nam, koos hij ervoor om nauwkeurig te werken aan zijn verschillende terroirs om het unieke karakter van deze historische plaatsen te onthullen. Uit zijn ervaring in Bourgogne behield Stéphane Ogier de smaak van elegantie en finesse, wat kenmerkend is geworden voor zijn wijnen. Elk jaar streeft de wijnmaker ernaar om de percelen apart te vinifiëren om het beste uit hun potentieel naar voren te brengen. De assemblages worden aangepast aan de jaargangen. Toen het domein begon met het vinifiëren van zijn eigen druiven, telde het ongeveer 3 hectare wijngaarden. Vanaf het einde van de jaren 1990 werden nieuwe wijngaarden geplant of gekocht, waaronder meerdere in nieuwe lieux-dits van Côte-Rôtie en een kleine wijngaard van 1,2 ha in Condrieu. Tegenwoordig beslaat de wijngaard meer dan 15 hectare, waarvan 8 in de appellatie Côte-Rôtie. Hij heeft ook een klein handelsbedrijf opgericht dat de vruchten levert voor de cuvée Le Temps Est Venu in de appellatie Côtes du Rhône.
Mon Village is een assemblage van Syrah (96%) en Viognier (4%). De wijnstokken worden geteeld op verschillende lieux-dits in Côte Brune en Côte Blonde. De vinificatie wordt uitgevoerd met 20% hele trossen en een koude maceratie in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vervolgens 12 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, zonder enig aandeel nieuwe vaten.
Druivensoorten: 96% Syrah, 4% Viognier