Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Stéphane Ogier - Côte Rotie - Mon Village 2020
Domaine Stéphane Ogier ligger i Ampuis, i Côte-Rôtie, i den nordlige del af Rhône-dalen. Vingården har eksisteret i 7 generationer, og Stéphane Ogier sluttede sig til familieejendommen i 1997. Da han overtog efter sin far Michel, valgte han at udføre et præcist arbejde på sine forskellige terroirs for at afsløre den unikke karakter af disse historiefyldte steder. Fra sin erfaring i Bourgogne bevarede Stéphane Ogier smagen af elegance og finesse, som er blevet karakteristisk for hans vine. Hvert år bestræber vinavleren sig på at vinificere parcellerne separat for at fremhæve det bedste af deres potentiale. Blandingerne justeres efter årgangene. Da vingården begyndte at vinificere sine egne druer, omfattede den cirka 3 hektar vinmarker. Fra slutningen af 1990'erne blev nye vinmarker plantet eller købt, herunder flere i nye lieux-dits i Côte-Rôtie og en lille vinmark på 1,2 ha i Condrieu. I dag strækker vinmarkerne sig over mere end 15 hektar, hvoraf 8 er i appellationen Côte-Rôtie. Han har også oprettet en lille handelsvirksomhed, der leverer frugterne til cuvéen Le Temps Est Venu i appellationen Côtes du Rhône.
Mon Village er en blanding af Syrah (96%) og Viognier (4%). Vinmarkerne dyrkes på flere lieux-dits i Côte Brune og Côte Blonde. Vinificeringen udføres med 20% hele klaser og en kold maceration i rustfri ståltanke. Vinen lagres derefter 12 måneder på fade, uden nogen andel af nye fade.
Druesorter: 96% Syrah, 4% Viognier