Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Stéphane Ogier - Côte Rotie - Mon Village 2020
Domaine Stéphane Ogier ligger i Ampuis, i Côte-Rôtie, i den norra delen av Rhône-dalen. Vingården har funnits i 7 generationer, och Stéphane Ogier anslöt sig till familjegården 1997. När han tog över efter sin far Michel valde han att göra ett noggrant arbete med sina olika terroirer för att avslöja den unika karaktären hos dessa historiefyllda platser. Från sin erfarenhet i Bourgogne behöll Stéphane Ogier smaken av elegans och finess, vilket blivit kännetecknande för hans viner. Varje år strävar vinmakaren efter att vinifiera parcellerna separat för att framhäva det bästa av deras potential. Blandningarna justeras efter årgångarna. När gården började vinifiera sina egna druvor omfattade den cirka 3 hektar vinodlingar. Från slutet av 1990-talet planterades eller köptes nya vingårdar, inklusive flera i nya lieux-dits i Côte-Rôtie och en liten vingård på 1,2 ha i Condrieu. Idag sträcker sig vingårdarna över mer än 15 hektar, varav 8 är i appellationen Côte-Rôtie. Han har också skapat ett litet handelshus som levererar frukterna till cuvéen Le Temps Est Venu i appellationen Côtes du Rhône.
Mon Village är en blandning av Syrah (96%) och Viognier (4%). Vinrankorna odlas på flera lieux-dits i Côte Brune och Côte Blonde. Vinifieringen görs med 20% hela klasar och en kall maceration i rostfria ståltankar. Vinet lagras sedan 12 månader på fat, utan någon andel nya fat.
Druvor: 96% Syrah, 4% Viognier