De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Bonserine - La Sarrasine - Magnum 2020
Domaine de Bonserine ligt in Ampuis, in het noordelijke Rhônegebied. Het domein behoort tot de familie Guigal en wordt beheerd door Ludovic Richard en zijn keldermeester, Étienne Beguin. De wijngaard beslaat 11 hectare in Côte-Rôtie en 1 hectare in Condrieu op de prestigieuze locaties van deze appellaties.
La Sarrasine is de emblematische cuvée van het domein, geproduceerd uit de beste geselecteerde cuvées van micaschist- en gneisbodems. Het is een blend van Syrah (97%) en Viognier (3%). De wijn rijpt 24 maanden in Franse demi-muids eikenhouten vaten: 60% nieuw, 20% eerste wijn en 20% tweede wijn.
Druivenrassen: 97% Syrah, 3% Viognier