Domaine Fabien COCHE - Meursault Les Chevalieres 2021
Domaine Fabien Coche bevindt zich in Meursault, in Bourgogne. Opgericht in 1940 en voorheen bekend als Coche-Bizouard, omvat het familiebedrijf 12 hectare wijngaarden verspreid over Meursault, Pommard, Auxey-Duresses en Monthélie. In 2003 begon een kleine handelsactiviteit om druiven te kopen uit Saint-Romain, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet om het assortiment uit te breiden. Tegenwoordig produceren ze wijnen onder 28 appellaties. Domaine Fabien Coche gebruikt traditionele methoden voor de productie van hun wijnen: wijngaardwerk, opvoeding, botteling. Het behoud van de natuurlijke bodem is een van de belangrijkste zorgen op het domein, dat sinds 2017 werkt volgens de principes van biologische landbouw. Een certificeringsaanvraag is ingediend vanaf de oogst van 2020.
Druivensoort: 100% Chardonnay