Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Fabien COCHE - Meursault Les Chevalieres 2021
Domaine Fabien Coche ligger i Meursault, i Bourgogne. Grundlagt i 1940 og tidligere kendt som Coche-Bizouard, omfatter den familieejede vingård 12 hektar vinmarker fordelt på Meursault, Pommard, Auxey-Duresses og Monthélie. I 2003 startede en lille handelsaktivitet for at købe druer fra Saint-Romain, Saint-Aubin og Puligny-Montrachet for at udvide sortimentet. I dag producerer de vine under 28 appellationer. Domaine Fabien Coche bruger traditionelle metoder til produktion af deres vine: vinmarkarbejde, lagring, tapning på flaske. At bevare jordens natur er en af de vigtigste bekymringer på vingården, som har arbejdet efter principperne for økologisk landbrug siden 2017. En certificeringsansøgning blev indsendt fra høsten 2020.
Druesort: 100% Chardonnay