De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Papa Rouyo - Jénérasyon - Rhum Vieux 3 jaar - 46%
Papa Rouyo is een landbouwrum uit Guadeloupe. Het eert "Papa Rouyo", wiens echte naam Charles Albert Ruscade is, een zoon van een landbouwer die de grond met zorg en toewijding bewerkte. Bij Papa Rouyo werken de planters, genaamd "maîtres-canniers", in synergie met de producenten en zijn een essentiële schakel in de rumproductie. Deze collectieve aanpak is gericht op het waarderen van de respectieve vaardigheden van planters en producenten en zo de productie van een terroir-rum mogelijk te maken. Met respect voor de aarde en verbetering van de bodemkwaliteit hechten de maîtres-canniers er grote waarde aan om het suikerriet op de meest traditionele en natuurlijke manier te bewerken door lang suikerriet te snijden. De rietstengels worden vervolgens naar de molen vervoerd om onmiddellijk te worden geperst, wat garant staat voor versheid en kwaliteit, vóór distillatie en opslag in tanks of vaten in de opslagplaatsen van de distilleerderij in Goyave.
Jénérasyon "Fofo" is een 3 jaar oude rum, gedistilleerd in 2019. Hij is gerijpt in een tropisch klimaat in 5 ex-Cognac vaten en 2 nieuwe Franse eikenhouten vaten met medium en zware toast.