Papa Rouyo - Jénérasyon - Rhum Vieux 3 år - 46%
Papa Rouyo är en jordbruksrom från Guadeloupe. Den hedrar "Papa Rouyo", vars riktiga namn är Charles Albert Ruscade, en bondson som arbetat jorden med noggrannhet och engagemang. Hos Papa Rouyo arbetar plantageägarna, kallade "maîtres-canniers", i samverkan med producenterna och är en viktig länk i romtillverkningen. Denna kollektiva process syftar till att värdera plantageägarnas och producenternas respektive kunskaper och därigenom möjliggöra produktionen av en terroir-rom. Med respekt för jorden och förbättring av jordkvaliteten lägger maîtres-canniers stor vikt vid att arbeta med sockerrören på det mest traditionella och naturliga sättet genom att skära långa rör. Rören transporteras sedan till kvarnen för att omedelbart krossas, vilket garanterar färskhet och kvalitet, innan destillation och lagring i tankar eller fat i destilleriets lager i Goyave.
Jénérasyon "Fofo" är en 3 år gammal rom, destillerad 2019. Den har lagrats i tropiskt klimat i 5 ex-Cognac-fat och 2 nya franska ekfat med medel och stark rostning.