De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Cazebonne - Les Galets de Cazebonne - Cabernet Sauvignon 2020
Château Cazebonne ligt in de gemeente Saint-Pierre de Mons in de Graves, in Bordeaux. Het landgoed beslaat tegenwoordig 40 hectare, volledig biologisch en gecertificeerd biodynamisch beheerd vanaf de oogst van 2020. Het kasteel werd in 2016 gekocht door Jean-Baptiste Duquesne, ondernemer en wijnliefhebber, in samenwerking met David Poutays, wijnbouwer bij Clos de Mounissens. Samen besloten zij om alle historische vergeten druivensoorten van Bordeaux opnieuw aan te planten.
Deze parcellaire cuvée Galets de Cazebonne is gemaakt van handgeplukte Cabernet Sauvignon. Hij wordt 16 maanden gerijpt in terracotta amforen met verschillende brandingen, die zorgen voor meer of minder porositeit. Deze cuvée heeft 3.239 flessen geproduceerd.
Druivensoort: 100% Cabernet Sauvignon