Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Cazebonne - Les Galets de Cazebonne - Cabernet Sauvignon 2020
Château Cazebonne ligger i kommunen Saint-Pierre de Mons i Graves, i Bordeaux. Ejendommen dækker i dag 40 hektar, som udelukkende drives økologisk og med certificeret biodynamisk landbrug fra årgang 2020. Slottet blev købt i 2016 af Jean-Baptiste Duquesne, en iværksætter og vinentusiast, i samarbejde med David Poutays, vinbonde ved Clos de Mounissens. Sammen besluttede de at genplante alle de historiske glemte druesorter fra Bordeaux.
Denne parcellaire cuvée Galets de Cazebonne er lavet af håndhøstet Cabernet Sauvignon. Den lagres i terrakottakrukker med forskellige varmegrader, hvilket giver varierende porøsitet, i 16 måneder. Denne cuvée har produceret 3.239 flasker.
Druesort: 100% Cabernet Sauvignon